随着社会的快速发展，消费主体逐渐年轻化，他们的生活需求也发生了显著变化，以难以置信的速度悄然影响着社会消费趋势。以90后、00后为显著代表的年轻消费者群体由于工作忙碌，家庭聚餐时间越来越少，更倾向于方便快捷的饮食方式，如餐厅、外卖、食堂等。这一趋势推动了餐厅堂食/外卖的快速发展，家庭用餐也越来越倾向于便捷化；同时也催生了对于品质、健康、安全、便捷服务的巨大需求。消费者不仅追求饮食的个性化和多样性，还更加注重品质健康和更贴心便捷的消费服务，这一变化为中央厨房市场提供了广阔的市场发展空间，并推动了餐饮行业和超市零售行业的产品能力升级迎来了更广阔的发展机遇。

在餐饮行业的5万亿消费规模中，超过80%的规模性餐饮企业已经建成或正在布局中央厨房。中央厨房模式以其流程化、标准化、规模化、规范化生产流通的特点，成为了餐饮业和超市零售业提升核心竞争力的关键所在。

然而，中央厨房也面临着一系列挑战，国内餐饮业和零售业都受中国乃至世界饮食文化深刻影响，在产品开发、品牌战略、原料品控、产品品控、包装质检、储存运输、消费场景、消费体验、食品安全、产品溯源、增效控本等问题上均面临巨大的挑战性。

目前，央厨信息化建设还处于行业发展初期、处于摸索阶段，充分利用信息技术针对央厨管理实现全链路“精细化”管理的路子还有较长的路需要走。

商联中央厨房管理系统应运而生，真正为“央厨企业”提供全链路信息化解决方案，以流程化、数据化为支撑实现“精细化”管理，帮助企业实现数字化转型升级。商联中央厨房系统为不同规模的“央厨”企业提供了针对性的信息化解决方案，通过精简高效的业务流程、及时准确的成本核算加上配合产品开发生产的自定义工艺流程设计，帮助企业进行规范化“精细化”运营管理的同时实现整体效能的进一步提升。

“商联软件”全称：深圳市商联软件开发有限公司，是一家为商业零售领域提供“多业态”商业管理系统和专业生鲜管理系统的零售信息化专业服务商，以其强大的技术实力、过硬的产品技术方案和服务能力享誉国内零售信息化领域，为诸多连锁零售企业提供信息化建设服务支持，生鲜商品的专业加工流通尤为见长。当下国内零售企业正面临行业转型的关键时期，中央厨房式的加工流通对生鲜商品能力的提升尤为重要，是提升核心竞争力的关键，是现在乃至未来发展的大趋势，商联中央厨房系统于2024年10月份正式发布，属于国内商业零售信息化领域真正意义上推出的第一款具有自主知识产权的专业中央厨房管理系统。

商联中央厨房系统，以“订单、采购、仓储、加工、配送”为一体，以“标准化、流程化”管理为基础的，以“无纸化、自动化”为导向的，通过集中采购、统一加工、标准化配送的方式，实现规模化的生产，降低成本，提高效率。提供标准API中台接口，为企业其他系统提供标准化数据对接支持。

• 人工成本-25%： 实现精细化管理，降低人力成本、运营成本；

• 生产效率+45%： 无纸化、自动化操作，简化流程，提升生产效率；

• 生产交付能力提升一倍： 订单全程驱动、全面衔接现代化加工配送智能设备，效率提升一倍不止，风险降至最低；

• 利润空间+15%： 全程订单驱动，精准预算加工原料，驱动采购计划、领料计划、加工计划、任务量化管理，流程化、标准化管理，节能增效利润空间至少提升15%以上；

• 商品损耗-15%：流程化、规范化管理，全程损耗指标化管控，采购、加工、分拣配送环节损耗将量化管理，效率提升的同时损耗也得到了可靠控制，损耗至少降低15%。

商联中央厨房管理系统，以其强大的功能和完善的信息化建设服务支持，为中央厨房企业数字化转型提供了强有力的支持。通过流程化、数据化实现“精细化”管理，帮助企业实现降本增效，提升企业的核心竞争力。当下及未来，商联软件将一如既往的不断优化产品，拓展服务，为推动中央厨房行业的数字化转型发展贡献力量，也为广大消费者提升生活质量、降低食品安全影响贡献微薄力量。